Atraskite saldumą be kaltės jausmo: pristatome aliuzę – jūsų saldus nulinės kalorijos sprendimas!

Aliuliozėyra fruktozės epimeras. Tai monosacharidas, kuris egzistuoja gamtoje, bet labai mažais kiekiais. Jis taip pat vadinamas retu cukrumi. Aluliozė pirmą kartą buvo aptikta kviečiuose daugiau nei prieš septyniasdešimt metų, o nuo to laiko rasta razinose, džiovintose figose ir rudajame cukruje. Psicose, taip pat žinomas kaip D-gliukozės izomeras, yra natūralus cukraus darinys, randamas gamtoje, bet dažniausiai gaminamas pramoniniu būdu. Psicose CAS numeris 551-68-8. Molekulinė formulė C6H12O6. EINECS numeris 208-999-7. Šis produktas šiek tiek tirpsta metanolyje po kaitinimo ir apdorojimo ultragarsu, o šiek tiek tirpsta vandenyje po apdorojimo ultragarsu.

Taikymo sritys:

• Maisto ir gėrimų pramonė:

Aliuliozėyra mažai kalorijų turintis saldiklis, plačiai naudojamas maisto ir gėrimų gamyboje. Kadangi jo saldumas panašus į sacharozės saldumą, bet itin mažas kalorijų kiekis, jis naudojamas gaminant įvairius maisto produktus ir gėrimus, įskaitant sausainius, saldainius, jogurtą, gėrimus ir kt., tenkinančius vartotojų mažo kaloringumo ir sveikatos poreikius. .

• Farmacijos sritis:

Aluliozė yra saldiklis žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kuriems reikia apriboti cukraus vartojimą. Jis gali pakeisti sacharozę, suteikdamas pacientams saldų skonį, nedarant reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

• Sveikas maistas:

Kadangi aliulozė beveik nesuteikia kalorijų ir mažiau veikia cukraus kiekį kraujyje bei insulino kiekį, ji laikoma sveiku saldikliu. Jis plačiai naudojamas įvairiuose sveiko maisto produktuose, pavyzdžiui, maisto pakaitaluose, mitybos batonėliuose, mažai cukraus turinčiuose sausainiuose ir kt., tenkinant šiuolaikinių žmonių sveiko, nekaloringo maisto poreikius.

Palyginti su kitais nulinės kalorijos natūraliais saldikliais, didžiausias aluliozės privalumas yra tai, kad ji turi panašias savybes ir funkcijas kaip sacharozė. Jis yra pakankamai saugus ir pakankamai mėgsta „cukrų“, todėl gali atlikti užduotis, kurias sunku atlikti naudojant kitus saldiklius. Puikus cukraus pakaitalo efektas taip pat gaunamas naudojant, pavyzdžiui, kepinius. Aliuliozę galima naudoti kaip įprastą cukrų, tačiau atminkite, kad ji yra šiek tiek mažiau saldi nei sacharozė, todėl kai kuriais atvejais gali tekti naudoti didesnį kiekį, kad būtų pasiektas toks pat saldumo lygis. Jis gali būti dedamas tiesiai į maistą ir gėrimus arba kaip maisto gamybos proceso dalis. Aluliozė kepimo metu elgiasi panašiai kaip sacharozė, tačiau gali prireikti kai kurių koregavimų, kad būtų pritaikytos ypatingos jos savybės.