Pridėkite maisto priedų saldiklį D Aliuliozę
Pastaraisiais metais pasaulyje smarkiai išaugo sergamumas nutukimu, diabetu, hipertenzija, hiperlipidemija ir kitomis su svorio augimu susijusiomis ligomis. Pagrindinė šių ligų priežastis – per didelis riebaus ir daug cukraus turinčio maisto vartojimas.
Todėl dėmesio centre atsidūrė natūralaus, nekaloringo ir gero skonio sacharozės pakaitalo kūrimas. D Aluliozė yra naujo tipo mažai kalorijų turintis funkcinis oligosacharidas, kuris paverčiamas iš fruktozės. Jis turi panašias skonio ir tūrio charakteristikas kaip sacharozė, turi didelę taikymo perspektyvą ir mokslinių tyrimų vertę. D-alotozė yra D-fruktozės epimeras C-3 padėtyje. Tarptautinė teorijos (chemijos) ir taikomosios chemijos sąjunga (IUPAC) savo sistemą pavadino D-riboze-2-heksuloze; Iš pradžių D aluliozė buvo išskirta iš antibiotiko aloksozės adenozino, tai yra psikuranino, todėl ji buvo pavadinta D-psikoze. 2014 m. Japonijoje vykusi tarptautinė reto cukraus konferencija oficialiai pakoregavo įprastą D-aloksozės pavadinimą iš D-psikozės į D-aliozė.
Maisto priedų saldiklio D Aliuliozės funkcija
aloksozė yra balti miltelių kristalai, neturintys ypatingo kvapo, o jo molekulinė formulė yra C6H12O6. D Aliuliozė yra redukcinė heksozė, kuri gali patirti Maillardo reakciją, turi aukštą lydymosi temperatūrą (109 ℃), virimo temperatūrą (551,7 ± 50,0 ℃), nelengvai sugeria drėgmę ir puikiai tirpsta vandenyje. Jo buvimas gamtoje yra labai retas. Jis randamas tik nedaugelyje augalų (kviečių ir ramnoidų) ir specifinių bakterijų, o gyvūnuose neegzistuoja. Jis daugiausia sintetinamas cheminės sintezės ir biologinės transformacijos būdu
D Aluliozė pasižymi mažo kaloringumo, mažo metabolizmo, neuroprotekcinio poveikio, hipoglikemijos ir lipidų kiekį mažinančiomis funkcijomis. Kaip naujas funkcinis veiksnys, jis turi didelį saldumą ir kaloringumą – tik 10% sacharozės, kuri nepadidins cukraus kiekio kraujyje ir yra geras funkcinis saldiklis; Aloksozės metabolizmas žmogaus organizme labai skiriasi nuo kitų retų cukrų metabolizmo. Tyrimas parodė, kad 8 tiriamųjų angliavandenių energijos suvartojimas nepadidėjo po trijų valandų aloksozės suvartojimo, o išsiskyrimo su šlapimu greitis siekė 70%, o tai parodė, kad D aliuozė negali būti metabolizuojama, kad gautų energiją po to, kai ją absorbavo žmogus. kūnas plonojoje žarnoje. Tuo pačiu metu neįsisavinta dalis patenka į storąją žarną ir žarnyno floros sunkiai fermentuojama.
Maisto priedų saldiklio D aliulozė panaudojimas
Gerai žinoma, kad reaktyviosios deguonies rūšys gali sukelti įvairias ligas, tokias kaip senėjimas, vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos bei diabetas. Tyrimai parodė, kad pridėjus D-aloktozės ne tik pagerėja maisto želė, bet ir gaunamas geras skonis bei daug antioksidacinių medžiagų, būtent Maillard reakcijos produktai (MRP).
MRP paprastai pasižymi stipriu laisvųjų radikalų šalinimo aktyvumu ir gebėjimu juos sumažinti, todėl gali būti naudojami kaip funkcinės sudedamosios dalys, pasižyminčios puikiomis cheminėmis ir biologinėmis savybėmis ruošiant maistą žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių. Kaip svarbus retas cukrus, D aluliozė buvo visiškai panaudota užsienyje. Daugybė eksperimentų su gyvūnais ir žmonėmis rodo, kad D aluliozė sunkiai metabolizuojama ir neduoda energijos po prasiskverbimo per žarnyną ir gali veiksmingai sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio, kontroliuoti svorį ir sumažinti riebalų kaupimąsi, o tai įrodo, kad D aliulozė, kaip puiki funkcinė medžiaga. saldiklis, turi plačias taikymo perspektyvas ateityje.
FDA丨ISO|Ekologiškas| Halal
Whatsapp:+86 13649263183 | EL. PAŠTAS:sales02@imaherb.com
PRIDĖTI:606 kambarys, B3 blokas, Jinye Times, Jinye Road, Yanta rajonas, Xi'an Shaanxi 710077 Kinija
WEB:www.imaherb.com|www.aogubio.com|www.nahanutri.com
Paskelbimo laikas: 2023-06-06
