ISO Kinijos gamyklos D-aliuliozės milteliai Natūralus aliuliozės saldiklis

D-aliuliozė, paprastai laikomas saugiu (GRAS) cukrumi, gamtoje yra retas. Dėl mažo kaloringumo, į sacharozę panašaus skonio ir unikalių funkcijų jis yra vienas iš perspektyviausių saldiklių, skirtų naudoti ateityje. D-aliulozė turi daug fiziologinių poveikių, tokių kaip nutukimą, antihiperglikemiją, diabetą, priešuždegiminį, antioksidacinį ir neuroprotekcinį poveikį. Todėl D-aliulozė turi svarbią naudojimo vertę maisto, farmacijos ir sveikatos priežiūros pramonėje. Tačiau didelės D-aliuliozės gamybos sąnaudos riboja jos platų panaudojimą.

Maisto produktų srityje D-aliuliozė yra laikoma viena iš idealiausių sacharozės alternatyvų dėl didelio saldumo, gero tirpumo, mažo kaloringumo ir mažos glikemijos reakcijos. D-aloksono pridėjimas prie maisto gali ne tik pagerinti jo stingimo laipsnį, bet ir sukelti Maillardo reakciją su maisto baltymais, kad pagerintų jo skonį. Palyginti su D-fruktoze ir D-gliukoze, D-aloksonas gamina daugiau antioksidacinių Maillard reakcijos produktų ir ilgiau išlaiko antioksidantų kiekį maiste. 2011 m. FDA patvirtino D-aloksoną kaip saugų naudoti kaip maisto ir dietos priedą.

Aloluliozė yra nulinio riebumo cukrus, kuris palengvina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Jis turi 70% granuliuoto cukraus saldumo ir gerai tirpsta. Dėl šios savybės jis ypač tinka perdirbtiems maisto produktams. Aloksonas turi įvairių privalumų ir savybių, todėl vis dažniau tikimasi, kad jis bus naudojamas gaminant labai veiksmingą suaugusiųjų ligų profilaktiką ir žmonių mėgstamo maisto kokybę.