Kas yra drugelio žirnių gėlių milteliai?

Butterfly žirnių milteliai yra natūralus purpurinis ir mėlynas pigmentas, naudojamas gėrimų ir maisto gamyboje. Patys milteliai yra pagaminti iš džiovintų drugelių žirnių žiedų, moksliškai žinomų kaip Clitoria ternatea ir paprastai žinomi kaip Azijos balandžių sparneliai, mėlynieji žirneliai, melsvažirniai, kordofaniniai ir Darvino žirniai.

Pietryčių Azijoje žmonės iš šių gėlių gamina arbatą, dar vadinamą mėlyna matcha. Šviežios mėlynos gėlės švelniai surenkamos, pašalinamos jų priemaišos, o po to išdžiovinamos saulėje ir susmulkinamos į miltelius. Mėlynųjų drugelių žirnių milteliuose nėra kalorijų, o tamsiai mėlyną spalvą suteikia natūraliai esantys antocianinai, kurie ne tik gamina gražų pigmentą, bet ir veikia kaip antioksidantai. Tailande jie gamina mėlyną gėrimą, paprastai žinomą kaip dok anchan – nuostabią smegenis stiprinančią žolę, kilusią iš tropinės pusiaujo Azijos.

Drugelio žirnių miltelių arbatayra dar vienas nuostabus gėrimas, kurį verta paminėti. Jis ruošiamas iš trintinės ir džiovintos citrinžolės žiedų. Blue Butterfly Pea Flower yra kulinarinis chameleonas! Jis keičia spalvą priklausomai nuo to, kas įdėta į skystį. Tiesiog įpilkite šių miltelių į citrinos sultis ir jie taps purpuriniai. Šį beveik stebuklingą triuką dažnai naudoja barmenai; iš tikrųjų tai užburia!

Žmonės iš Rytų Malaizijos, virdami baltuosius ryžius, prideda keletą šios gėlės pumpurų, kad gautų melsvą atspalvį; jis yra unikalus, naudingas ir labai patraukliai atrodo lėkštėje.

Privalumai

Trumpai tariant, pagrindiniai privalumaidrugelio žirnių milteliaiyra šie:

· Gerina smegenų sveikatą

· Mažina kraujospūdį

· Padeda virškinimui

· Veikia kaip antidepresantas

· Stiprinti sveiką plaukų augimą

· Išlaiko odą spindinčią ir saugo ją nuo priešlaikinio senėjimo

· Gerai regėjimui

· Afrodiziakinės savybės

· Be kofeino

· Gausu priešuždegiminių junginių

Kaip naudoti/gaminti

Klitorija ternateadažniausiai vartojamas kaip arbata arba ekstraktas, gaminamas iš augalo lapų ir gėlių žiedlapių. IeškokiteKlitorija ternateaekstraktas internetu arba kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse su dideliais žolelių skyriais.

Ką darodrugelio žirnio gėlėkaip skonis? Apibūdinama kaip švelnaus gėlių skonio ir saldumo, panašaus į ramunėlių arbatą.

Jei perkate mėlynųjų žirnių arbatą, tikėkitės, kad ji bus ryškiai mėlynos arba šviesiai violetinės spalvos. Ieškokite šios arbatos džiovintos formos, dažniausiai iš augintojų Pietryčių Azijoje, pavyzdžiui, Tailande, Vietname ar Indijoje.